charlotteAUchocolat

Ingrédients :

    - 200 g de chocolat noir en morceaux, (à cuire dit de couverture)

     - 30 g de beurre

     - 1 pincée de sel

     - 1 cuillère à soupe de sucre glace.

     - 2 gouttes d'huile essentielle de lavande vraie, ou  d'orange, ou de violette.

     - 1 grande tasse de café fort

     - 3 oeufs

     - 15 à 20 biscuits boudoirs ou biscuits cuillers

ON Y VA !  n'ayez pas peur !!

1) Faire fondre au micro-ondes le chocolat en morceaux, et le beurre, avec 2 cuillères à soupe d'eau, cuisson moyenne, 1 à 2 minutes. Bien mélanger ensuite.

2) Ajouter les jaunes d'oeufs (garder les blancs bien sûr), et bien mélanger. Ne pas faire recuire.

3) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, un peu de café, battre doucement, quand les oeufs commencent à prendre ajouter le sucre glace. Battre toujours vitesse douce.

4) Incorporer les blancs fermes au chocolat fondu ainsi que les 2 gouttes d'huile essentielle de lavande ou d'orange (ma préférée), ou de violette. Ne pas mélanger, mais bien soulever le mélange, en y incorporant le plus d'air possible. Surtout ne pas mélanger ! Faire ceci pendant plusieurs minutes.

5) Dans un moule à charlotte (ou un saladier tout simplement), mettre les boudoirs imbibés de café sur les côtés (tremper chaque boudoir délicatement et peu dans le café fort, pas trop ! le but n'est pas de faire de la bouillie !).

6) Quand tous les biscuits sont en place (côté et fond), y verser le mélange au chocolat. Finir avec une couche de biscuits à plat, pour former le "fond" de la charlotte quand elle sera retournée.

7) Mettre du papier aluminium dessus. Garder le plat à l'envers dans le réfrigérateur avec une assiette au dessus et quelque chose de lourd pour bien aplatir la mousse.

8) Laisser au moins une nuit au frais. (lécher le saladier et les ustensiles pendant ce temps, un avant-goût du plaisir du lendemain !)

9) Le lendemain, une demi-heure avant la dégustation, sortir le moule, le remettre à l'endroit et attendre qu'il se démoule tranquillement.

tout simplement "je vous souhaite une bonne régalade, un dessert qui semble ultra compliqué dans les livres et pourtant si  ultra simple quand on se lance ! et il fait toujours beaucoup d'effet !  vous entendrez c'est sûr des "huuummmmm c'est délicieux !! Bravo " .              lancez-vous !

ps : j'ajoute un peu de poivre moulu au chocolat, qui fait ressortir l'arôme. à tester.

ps : vous pouvez ajouter des morceaux de poires au sirop, ou abricots, ananas, ou pêches, au gré de vos goûts et de votre imagination, mais ne mettez pas les huiles essentielles pour ne pas trop surcharger les goûts entre-eux !